幸運のミンスパイとクリスマスケーキ

ミンスパイって知ってますかね？

ＮＨＫの「グレーテルのかまど」で紹介されたから、レシピ検索した方も多いことでしょう。
イギリスのクリスマス菓子で、クリスマスプディングと共に有名なお菓子です。

何度か本で目にしていたものの、牛脂が入ることに抵抗があって、トライしていなかったのですが、瀬戸康史くんが美味しいと言ったから、美味しいに違いない(ﾟ∀ﾟ)

だけど・・・クリスマスと言えば、シュトーレンやパネトーネ、パンドーロなど大好物のオンパレードで、毎年この時期に冬ごもりでもするのかと言うくらいデブる私（５ｋｇくらい増えるのよ）。

これ以上太りたくなくて、作るかどうか迷っていたところ、友人が仕事で凹んでいると聞いたので、食べると幸せになるという言い伝えもあることだし、元気になってもらおうと作ってみることにしました。

幸運のミンスパイ
1. 中身を作る

幸運のミンスパイ

まずは材料を揃えます。
【材料】
（生地）
・薄力粉
・バター
・卵
・粉砂糖
・水
（中身）
・牛脂
・ドライフルーツ
・ブランデー
・砂糖
・シナモン
・クローブ
・ナツメグ
・レモン皮
・レモン汁

今回は、英国大使館のレシピを参考にしました。
https://cookpad.com/jp/recipes/19324814

中身を作る

ドライフルーツと牛脂を細かく刻んで、砂糖・スパイス・ブランデー・レモンを混ぜて寝かせます。
少なくとも11月には漬け込みしておくらしく、本場では1年以上寝かせることもざらだとか。
今回は即席なので、5日間寝かせました。
ただし、ドライフルーツ以外に、数年物のブランデー漬フルーツ（イチゴや洋梨などたっぷり）も加えたので、かなり味に深みが出たと思います。
ちなみに、この中身のことをミンスミート（ひき肉）と言いますが、それはかつて肉が入っていた名残だそうです。
牛脂を使うのもここから来てるんですね。
なんかグロテスク・・・？

パイ生地の作り方は省略しますが、パートブリゼを使用しました。

型に敷き込んで焼きます。
乗っけた星形が、小さい方がいいか大きい方がいいかで母ともめた。
皆さんはどちらが好きですか～？

今回、言い伝え通り毎日食べ続けることを考慮して、プチフール型を使用してみましたが、小さくて面倒くさかったです(;’∀’)

プチフール型が24個しかないため、後はタルトレット型を使用。
そのため、天板が賑やかに(*´ω｀)
かわいいでしょ？

※2026年現在、画像が消失してました。なので・・・想像してくださいm(__)m

いかがでしょうか？一口サイズで可愛らしいミンスパイたちです。
照り玉をしなかったので、色が少し薄い感じがしますが、まぁ良しとしましょう。

12月25日から1月6日までの間に、12個食べると1年間Happyに過ごせるそうなので、袋詰めして友人にプレゼントしました( *´艸｀)

私ももちろん、毎日食べてます。来年こそ幸せな年になりますように！！！

そして、2016年のクリスマスに家族で食べたのが、こちらのケーキ。
クリスマスケーキを買うか買うまいかで悩みに悩んだ我が家。
23日になっても予約する気配がなかったので、仕方なしに作りました。

スポンジを焼いて・・・あ、高さがないじゃん、失敗じゃないのと思った方。

違いますよー。１８ｃｍの分量を、２０ｃｍの型で焼いてるんです。
高さがあると冷蔵庫に入りきらないもんで(^^;)

24日の夜、酔っぱらいながらデコレーション。

だっさ！
下手くそですんません。センスないんですよ(ノД`)・゜・。
でも、味は良かったのよ。スポンジふわふわで。

以前は家族全員が大食いだったんで、スポンジを3枚にスライスして、イチゴもクリームもたっぷりだったんだけど、両親も年を取ったし、私も痩せないといけないから、2枚にスライスしてデコレーション。
おかげで生クリームもイチゴも余ってしまった。
そして、それを消費するのはやっぱり私。
意味ないじゃんね(+_+)

クリスマス前としたら、体重が増加しました。
次は正月か・・・。あぁ、いつになったら痩せられるんだろうか( ;∀;)

ミンスミートは買うこともできます。
これなら、冷凍パイシートと組み合わせれば、あっという間に作れますよ！